Dolnośląska
Izba Lekarska Dolnośląska Izba Lekarska

.::menu::.


strona główna

zakres usług


o nas

nowości na stronie

poradnik pacjenta


aktualności

zostań pacjentem
MIL-MEDu


galeria zdjęć

obrazy w naszej
przychodni


mail

linki






Zalecenia dietetyczne dla pacjentów ze schorzeniami wątroby i trzustki.


Zalecenia ogólne:
1.Dieta powinna być niskokaloryczne i chuda, dopuszczalne jest spożywanie większej ilości węglowodanów (ryż, makaron, ziemniaki, pieczywo).
2.Należy jadać częściej - około 5 posiłków dziennie, ale w mniejszych porcjach.
3.Bardzo duże znaczenie ma sposób przygotowania posiłków. Najlepsze metody przygotowywania potraw to: gotowanie, gotowanie na parze, pieczenie, duszenie. Nie poleca się natomiast smażenia.
4.Poleca się spożywanie większej ilości warzyw i owoców - sprawdź jednak w podanej poniżej tabeli które z nich są polecane, gdyż niektóre owoce i warzywa mogą być powodem pogorszenia samopoczucia.
5.We wszystkich schorzeniach trzustki i większości schorzeń wątroby obowiązuje całkowity zakaz spożywania alkoholu.
6.W schorzeniach trzustki palenie tytoniu zawsze znacząco pogarsza przebieg choroby.


 PRODUKTY ZALECANE NIEZALECANE
 nabiał niskotłuszczowe mleko do 2%
maślanka do 1/2 litra dziennie produkty z kwaśnego mleka, chude jogurty i twarogi, sery do 3% tłuszczu, śmietana do 10% tłuszczu, kefir, mleko skondensowane do 7,5% tłuszczu
 tłuste mleko, tłuste sery, śmietana pow. 10%, fromage, krówki, mocno przyprawione gatunki serów
 produkty zbożowe i skrobiowe mąka, mąka kukurydziana, płatki owsiane, ryż, grysik budyń, makarony, płatki kukurydziane, pszenne i żytnie, kiełki soi, soczewicy, kukurydza  zarodki pszenne, nasiona słonecznika, sezamu i orzechy
 pieczywo chleb pszenny, grzanki, sucharki, chleb chrupki, graham, razowiec, ciasto drożdżowe, biszkopty, ciasto z owocami, piernik, keks, kajzerki, chrupki kukurydziane  świeży chleb, torty, ciasto francuskie, tłuste wypieki, bułki maślane, ptysie, sernik, kruszonka
 cukier i słodycze cukier, fruktoza, cukier gronowy miód,, galaretka, marmolada, słodzik  słodycze (cukierki, czekoladki, pralinki, czekolada)
 owoce obrane jabłka i gruszki, banany, pomarańcze, mandarynki, grapefruit, truskawki, maliny, jeżyny, melony, kiwi, brzoskwinie, morele, szczególnie polecane są kompoty owocowe niedojrzałe owoce, śliwki, agrest, jabłka i gruszki ze skórą, awokado, orzechy, migdały
 przyprawy i zioła kminek, anyż, koper, goździki, cynamon, liście laurowe ziele angielskie,cebula i czosnek w zależności od indywidualnej tolerancji przecier pomidorowy i keczup, wszystkie zioła  musztarda, pieprz, papryka, majonez
 napoje czarna herbata, słaba kawa, soki owocowe i warzywne, koktajle mleczne, kakao z chudego mleka, herbaty ziołowe, woda mineralna (również gazowana)  mocna kawa, napoje gazowane, przy schorzeniach trzustki całkowicie zakazany jest alkohol
 mięso cielęcina, wołowina, polędwica, jagnięcina, serce, wątroba, nerki, drób, dziczyzna, konina, flaki  tłuste mięso, mięso mocno peklowane i mocno przyprawione, tłusty drób, mózg, ozory, skóry z drobiu
 wędliny chuda szynka, wędliny drobiowe, drób w galarecie   tłuste i mocno wędzone gatunki kiełbas, mielone mięso wieprzowe, pasztety, salcesony, salami, parówki, kaszanka
 ryby i owoce morza okoń, szczupak, dorsz, flądra, sola, sandacz, lin, tuńczyk, morszczuk, mintaj, płastuga, raki, ryba w galarecie  karp, śledź, węgorz, makrela, łosoś, ryby w oleju,
 tłuszcze masła, margaryny miękkie, oleje roślinne w rozsądnych ilościach  smalec, łój, słonina, margaryny twarde (w kostkach)
 ziemniaki w mundurkach, puree, kluski ziemniaczane,  frytki, sałatka ziemniaczana z majonezem, placki ziemniaczane, smażone ziemniaki
 zupy i sosy chudy rosół, lekkie zupy, sosy o małej zawartości tłuszczu  tłusty rosół, sosy na maśle, wywary z kości
 warzywa i sałatki młoda marchew, kalarepa, szparagi kalafior, szpinak, kwaszona kapusta, rzodkiew, buraki, seler, pomidory, ogórki bez skóry, pieczarki, sałata, sałatki przyprawione octem winnym lub sokiem z cytryny, oberżyna, cukinia, koper, brokuły cebula surowa, cebula rumieniona na tłuszczu, groch, fasola, soja, kapusta w połączeniu z cebulą
 potrawy z jaj jajko na miękko, omlet z piany, luźna jajecznica, jajko do zagęszczania zup, sosów, legumin, sufletów, uwaga żółtko przeciwwskazane jest w schorzeniach dróg żółciowych  jajka na twardo, jajka sadzone, jajecznica na słoninie



powrót




szablon pochodzi ze strony firmy Innercross